Ingredientes:

• 7 espigas de milho verde
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 1⁄2 xícara (chá) de açúcar
• Canela em pó a gosto

Preparo:

Para o curau, raspe o milho das espigas com uma faca. Coloque os grãos no liquidificador e junte o leite de coco, o leite e o açúcar. Bata bem. A seguir, passe a mistura por uma peneira média. Leve o caldo ao fogo e, sem parar de mexer, deixe cozinhar até que engrosse ligeiramente. Retire, despeje em tacinhas de sobremesa ou copinhos descartáveis, salpique com canela em pó.

Sirva gelado.